Gamberi Santa Maria, una tradizione di Comavicola
I gamberi Santa Maria marchio di Comavicola sono selezionati per ottenere un’altra qualità.
Lo chef di Comavicola ci offre la sua ricetta di Gamberi al cocco con insalata in agrodolce.
Cuocete per qualche minuto i gamberi al vapore e teneteli da parte.
Preparate la salsa: spremete il pompelmo, versatelo in un pentolino e unite lo zucchero. Fate intiepidire a fuoco lento mescolando giusto il tempo che si sciolga lo zucchero, unite il mirin e l’olio ed emulsionate con una frusta.
Con un pelapatate realizzate delle lamelle di cocco. Componete il piatto mescolandolo con i gamberi, l’insalata e il cocco. Completate il tutto aggiungendo dei fiori, la frutta secca e la salsa.
